L'entrecôte Wagyu Grade 5 🇯🇵

La pièce reine du Wagyu japonais : marbrure spectaculaire, fibre courte, gras qui fond. Format pro ±4 kg, sous-vide pour service en restauration ou grand banquet.

🐂 Wagyu A5 Japon · 🥩 Entrecôte entière · ❄️ Sous-vide · 🏆 Pièce restaurant

Le format
Pièce entière sous-vide ±4 kg — entre 12 et 16 pavés à découper selon épaisseur.

Pourquoi on l'aime

• 🥇 Grade 5 — sommet du barème japonais (BMS 8-12)
• 🇯🇵 Préfectures partenaires : Kagoshima, Miyazaki, Hida, Omi, Matsusaka
• 🍷 Côté gras qui sublime chaque pavé, fonte signature
• 👨‍🍳 Format banquet, brasserie haut de gamme, événement

À tester d'urgence

• Pavé épais 250 g snacké à la plancha
• Yakiniku tableside, sauce ponzu yuzu
• Wagyu beef tataki, fleur de sel + zeste yuzu
• Roast Wagyu basse température 54°C

Conservation : -18°C jusqu'à DLC. Décongélation lente au frigo 36-48h.

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