Le Bouloukoutou, aussi appelé thé de Gambie ou Bulukutu, est une infusion emblématique d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale.

Préparée à partir des feuilles de Lippia multiflora, une plante des savanes africaines, cette tisane offre une tasse sans théine, aux notes citronnées et légèrement camphrées.

Origine & plante

• Nom botanique : Lippia multiflora Moldenke
• Noms usuels : Bouloukoutou, Bulukutu, thé de Gambie, thé des savanes
• Origine : savanes d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale (Guinée, Togo)
• Partie utilisée : feuilles séchées

Dans les pharmacopées traditionnelles africaines, cette plante est très appréciée en tisane, intégrée aux rituels de fin de journée, aux moments de récupération et de détente.

Ces usages relèvent de la tradition et ne remplacent en aucun cas un avis ou un traitement médical.

Conseils de préparation

Pour une tasse (environ 250 ml) :

1. Faire chauffer l’eau à 90–95 °C

2. Ajouter 1 cuillère à café de feuilles de Bouloukoutou

3. Laisser infuser 4 à 5 minutes, puis filtrer

4. Déguster nature ou légèrement sucrée (miel, sucre de canne, etc.)

Astuce KANTHÉ :

Pour une version encore plus gourmande, tu peux associer le Bouloukoutou à quelques feuilles de menthe ou à de la citronnelle, ou l’utiliser comme base d’un “thé glacé” sans théine.