Le faux-filet de Wagyu Grade 5 🇯🇵

L'icône de la haute gastronomie japonaise. Persillé extrême (BMS 8-12), fonte au palais, signature umami. Format format restaurant ±1,5 kg, sous-vide pour une découpe sur-mesure.

🐂 Wagyu A5 Japon · 🥩 Faux-filet entier · ❄️ Sous-vide · 🏆 Boucherie d'exception

Le format
Pièce entière sous-vide ±1,5 kg, à découper en pavés (4-6 pavés selon épaisseur).

Pourquoi on l'aime

• 🥇 Grade 5 (note maximum) — persillage et tendreté ultimes
• 🇯🇵 Origine Japon, traçabilité préfecture (Kagoshima, Miyazaki, Hida, Omi…)
• 🔥 Marbrure intramusculaire qui fond à 25°C
• 👨‍🍳 Format pro, idéal restaurant ou grande table

À tester d'urgence

• Pavé 200 g snacké 60 sec/face, fleur de sel
• Carpaccio Wagyu, huile d'olive Ardoino, parmesan
• Sukiyaki ou shabu-shabu maison
• Tataki à peine saisi, sauce ponzu yuzu

Conservation : -18°C jusqu'à DLC. Décongélation lente au frigo 24-36h.

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