Côtes de Provence

Vin Biologique

CEPAGES

Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah, Mourvèdre, Rolle.

VINIFICATION

Grâce aux vendanges de nuit, cette cuvée bénéficie d'une macération pelliculaire à basse température de quelques heures.
Les cépages sont vinifiés séparément. La température est maintenue à 15°-16°C, après débourbage à froid.
La fermentation malolactique est bloquée. La cuvée est composée en dégustation par la recherche de l'assemblage optimal des cépages.
Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille.

DEGUSTATION

Un beau rosé de fruit pâle, frais et équilibré. Le fruit est croquant au nez (clémentine). Une intense fraîcheur et une grande élégance aromatique dans cet assemblage de grenache et syrah. C'est un vin de gourmandise et de plaisir. A la fois minéral, vif, complexe et élégant

METS

Ce rosé cru classé sublimera votre aspic de volaille à la citronnelle ou bien du loup grillé au fenouil ou encore des petits farcis Niçois.

Température de service 8 à 10°C