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Le son du grenache

Le Monsant est une de ces appellations qui permet encore de belles découvertes livrées par des domaines sérieux. Avantageusement située autour du réputé Priorat, elle bénéficie depuis une vingtaine d’années des largesses de grands producteurs mais aussi de l’élan de jeunes viticulteurs pouvant se permettre les contreforts plutôt que la montagne.

À moins de 200 km de Barcelone, cette jeune appellation (do en 2001) abrite le domaine Marçà et son projet Acustic. Nous sommes ici sur un vignoble de 42 ha (en propriété) qui se dédie aux variations du grenache en noir et en blanc. Cette cuvée est composée de vieilles vignes (40 à 80 ans) plantées en altitude sur des argiles, des galets et du sable. Le grenache en prédominance apportera structure et caractère alors que le macabeu et le pansal apporteront finesse et fruit.

Un élevage sur lies de sept mois en inox, foudre et amphores apportera complexité et texture tout en gardant une fraîcheur et une vivacité tout estivale. Un autre beau produit qu’on n’hésitera pas à présenter à des tables variées pendant les vacances.

• Pour l’accompagner :  poitrine de poulet à la florentine,
• Pour l’anecdote :  la forme unique de la région, rappelle un beignet entourant le Priorat et rend le terroir très diversifié,
• Pour mieux comprendre les vins espagnols de la méditerranée:  on se garde sur l’infolettre qui annoncera cette thématique à l’hiver 2025!
• Pour continuer l’exploration du Monsant mais cette fois en rouge, on testera le Mas Collet 2021, Celler Capçanes à 21$ en saq (642538)