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La quintessence du Pinot Noir d'Alsace par Christian Binner...
Sans doute la bouteille la plus magique du domaine !
Appellation : Vin d’Alsace.
Cépages : 100% Pinot noir
Terroir : de Loess, limons calcaires éoliens profonds et lourds ainsi que de Granite sableux et pauvre.
Vendange : manuelle avec tri directement au vignoble, à maturité.
Vinification : macération sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pigeage au pied, à l’ancienne. Elevage de 11 mois sur lies en foudre de chêne centenaire, dans le nouveau chai bioclimatique, construit en matériaux naturels et locaux, pierre et bois, dans le respect des lois antiques, afin de révéler le potentiel énergétique et vibratoire du lieu. Sans sulfite ajouté, non collé ni filtré.
SO2 : sans sulfite ajouté.
Bouteille de 75cl
Degré d'alcool : 13%vol
Précautions d'usage :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
